おからニョッキシチュー【ＪＡ福井県美山】
JA福井県 @cook_40296453
おからパウダーは日本が誇る食品。食べやすいニョッキに仕上げました。
このレシピの生い立ち
ＪＡの高齢者支援組織わかば会が高齢者向けの料理を考案。おからパウダーは少量でも満腹になります。食が細く、栄養不足になりがちな高齢者には適した食材のひとつです。
おからニョッキシチュー【ＪＡ福井県美山】
おからパウダーは日本が誇る食品。食べやすいニョッキに仕上げました。
このレシピの生い立ち
ＪＡの高齢者支援組織わかば会が高齢者向けの料理を考案。おからパウダーは少量でも満腹になります。食が細く、栄養不足になりがちな高齢者には適した食材のひとつです。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草はやわらかめに茹で細かく刻み固くしぼる。人参はすりおろす。
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- 2
Ａを全てボウルに入れ手で混ぜてこねる。
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- 3
②を３等分にして、刻みほうれん草、すりおろし人参をそれぞれ入れ３種にする。
-
- 4
③をそれぞれ４等分にして丸め、俵型にして親指で軽くつぶす。
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- 5
鍋にお湯を沸かし④を入れ茹でる。浮き上がってきたら１分ほどそのまま茹でて取り出す。
-
- 6
鍋にバターを溶かし、鶏ひき肉、美山しめじを入れ炒め２００㏄の水をいれ沸騰させる。
-
- 7
ボウルに米粉と牛乳を入れ泡立て器でしっかり混ぜ、米粉を溶かす。
-
- 8
⑥に⑦とコンソメを入れとろみがつくまで混ぜながら煮込む。塩コショーで味を整え最後にニョッキを入れニョッキが温まれば完成。
-
コツ・ポイント
ニョッキは、絹豆腐の水分やおからパウダーの粗さによって固くなったりやわらかくなったりするので、耳たぶくらいのかたさで調整しましょう。具沢山の汁物に入れても美味しいです。
つくれぽ
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