常備野菜でコールスローサラダ

azuazupi
azuazupi @cook_40051655

ありもの野菜で簡単コールスローサラダ
このレシピの生い立ち
いつまでも出番の来ない残りキャベツがかわいそうだったので、お弁当用に茹でて冷凍予定のブロッコリーや、家にある使えそうなお野菜で夕食の一品にしました!

常備野菜でコールスローサラダ

ありもの野菜で簡単コールスローサラダ
このレシピの生い立ち
いつまでも出番の来ない残りキャベツがかわいそうだったので、お弁当用に茹でて冷凍予定のブロッコリーや、家にある使えそうなお野菜で夕食の一品にしました!

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材料

3〜5人分
  1. マヨネーズ 大さじ3〜4
  2. 塩、こしょう 少々
  3. キャベツ 小1/6〜1/8個
  4. 缶詰コーン 100〜150g
  5. 塩ゆで枝豆(冷凍) 30〜40粒
  6. 茹でブロッコリーの茎 適宜
  7. ヨーグルト 大さじ2〜3

作り方

  1. 1

    キャベツ、ブロッコリーの茎を適当な大きさにざく切りにしてボウルに入れる。

  2. 2

    水切りした缶詰コーンとさやから出した茹で枝豆を入れる。

  3. 3

    塩こしょう、ヨーグルト、マヨネーズを入れて、全体に馴染むようスプーンなどでザックリとよく混ぜる。

  4. 4

    器に盛れば出来上がり。
    プチトマトをあしらうと色鮮やかになります。

コツ・ポイント

濃い味がお好みの方は、ヨーグルトを使わずにマヨネーズを増量してみて下さい。
冷蔵庫で1日おくと、味が馴染みます。

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azuazupi
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最近ゆっくりお料理を作らなくなっていますが、マイペースでまたのんびり作って楽しくテーブルコーディネートしてアップしたいと思います♡
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