里芋の甘辛揚げ
自分の記録用。
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我が家の定番。
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里芋を皮ごと洗い、上下だけ切り落とし、5分程度茹でる。
茹でた里芋を水で冷しながら、皮を剥く。
水気をしっかりとり、片栗粉をまぶす。
あげ油を温めている間に、別のフライパンに●を入れて、温める。砂糖が溶けたらOK
里芋を揚げる。180度くらいで、片栗粉がカラッとなるまで。
甘辛タレに火をかけ、揚げた里芋と絡め、軽く炒ったら、完成。
※タレは焦げやすいので注意
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