ポロネギは青い硬いところを取り除いて土があればとり除く。

太いところは二つ割りにして2〜3センチ位に切る。

フライパンにバターとポロネギを入れ中火で炒める。水を加えて蓋をして蒸し焼きにする。

柔らかくなったら仕上げのバターを加える。いきわたったら、

盛り付けて醤油をたらす。