こんにゃくは表面に縦横細かく切れ目を入れる。
（こんにゃくは味が染み込みにくいので、切れ目を入れて染み込みやすくします）

一口大に切る。
（包丁でもスプーンでもOK）

ざるに入れて塩もみする。
塩を流水で流したら、熱湯をかける。
（アク抜きは茹でなくても、塩もみと熱湯でOK）

小鍋にこんにゃくを入れる。
調味料を全部入れる。

落し蓋をして、煮汁がなくなるまで煮詰める。
（写真のように、一度丸めてから広げたアルミホイルで、落し蓋の代用ができます）

■火を消したら、落し蓋をしたまま鍋を放置しておくと、冷めながら煮汁がさらに染み込みます！