煎茶のマフィン
上新粉を使った簡単なお茶のマフィンです。もちもちの食感です。
このレシピの生い立ち
バターや卵を使わずにお茶のマフィンが作りたかったからです。
アプリでひらく作り方
- 1
準備:オーブンを180度に温めておいてください。型に紙のカップを入れてください。
- 2
煎茶をすり鉢などで細かくします。ティーパックの方は茶葉が細かい時は不要です。豆乳の中に入れて1時間くらい浸します。
- 3
①の粉類をボウルに入れて泡立て器でよくまぜます。
- 4
別のボウルに②の液体と茶葉を浸した豆乳を合わせてよく混ぜます。ハチミツがよく混ぜ合わさるように泡立つくらい混ぜます。
- 5
①の粉類を入れてやさしく混ぜ合わせます。混ぜすぎないようにしてくださいね。
- 6
生地の半量を型に入れてゆであずき(お好みのあん)を適量入れます。残りの生地を上にかけます。
- 7
180度に温めたオーブンで18分焼きます。
- 8
すぐに食べたい方は耐熱温度や耐熱時間をお確かめの上、シリコンカップなどをご利用ください。
- 9
冷めたらラップなどをしてください。
コツ・ポイント
お茶の香りが楽しめるように、ご使用のお茶の浸しておく時間の良いタイミングを見つけてくださいね。私は浸し始めてから１時間半くらいで粉類と混ぜるタイミングにしています。
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