鍋にサラダ油を熱し、牛肉を入れて炒める。一旦鍋を火から下ろし、濡れ布巾の上に乗せて牛肉を余熱で炒める。

鍋の底の焦げをこそげとり、再び火にかけ、じゃがいも、人参、玉ねぎ、しらたき、インゲン豆を加えて炒める。

全体に油が回ったら▪️を入れる。落とし蓋をして15〜20分煮込んで出来上がり。