ゴーヤの肉詰め
reitry @cook_40296556
ゴーヤの苦味と肉だねが微妙に調和して美味しいですよ。ゴーヤを輪切りにして肉詰めします。
このレシピの生い立ち
ゴーヤはやっぱり苦いので、苦くても食べれる工夫してみました。
ゴーヤの肉詰め
ゴーヤの苦味と肉だねが微妙に調和して美味しいですよ。ゴーヤを輪切りにして肉詰めします。
このレシピの生い立ち
ゴーヤはやっぱり苦いので、苦くても食べれる工夫してみました。
作り方
- 1
ゴーヤは半分に切り、中の綿をとる。7㎜～1cm位の輪切りにする。
-
- 2
軽く塩をしてしばらく置いておく。
-
- 3
軽く水洗いして水気を切っておく。
- 4
玉ねぎ、シイタケはみじん切りにする。
- 5
ボールに肉を入れ玉ねぎ、シイタケも入れ、塩胡椒、鶏がらスープの素、片栗粉を入れよく混ぜる。粘りが出てくればオッケーです。
- 6
ゴーヤの内側に片栗粉を付ける。
-
- 7
ゴーヤに肉だねを詰める。少し盛り上がるくらいに詰めた方がいいです。焼いたときに肉が縮んで抜けないようにするためです。
-
- 8
サラダ油を引き、両面を焼く。蓋をして蒸し焼きのようにする。
-
- 9
醤油をかけて食べる。好みでポン酢や生姜醤油、めんつゆなどで食べても美味しいですよ。
コツ・ポイント
あまりゴーヤの幅を大きくしないで切るのがお薦めです。
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