アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは、皮ごと洗っておく。たまねぎは、1cm弱幅に切る。(写真の様に繊維を切る方向)
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- 2
蓋のある鍋に、バターをとかし、たまねぎを蒸し炒めする。ごく弱火で、蓋をきっちりしめる。
(うちのIHでは火力2) - 3
炒め始め
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- 4
30分経過。蒸気がもくもく。全体的に火が通って透き通ってきてる。
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- 5
1時間経過。蒸気もくもく。鍋底に水分がでてきて、ぐつぐつしてる。この水分がなくなるまで蒸し炒めすると、甘みが出る。
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- 6
2時間くらい経過。水分ひたひた。全体少し色がついてきた。なかなか煮詰まらないので火力3へ。焦げないように注意
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- 7
さつまいもは、オーブン160度に予熱し、90分くらい、串がすっと通るまで焼く。
- 8
さつまいもが熱いうちに皮をむき、3cm幅くらいに適当に切る。
- 9
2時間半経過。水分が煮詰まってきて、そこが見えてきた。焦げやすくなるので注意。水分なくなるまで煮詰める。
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- 10
2時間45分煮詰め終了。(直前は焦げないように、よく混ぜる)
水を加え、野菜スープ袋の中身を入れて、10分くらい煮込む。 - 11
8のさつまいもを加え、10分くらい煮込む。
- 12
11をミキサーにかける。
注意:ガラスのミキサーなら、冷やしてからミキサーかけてね!ブレンダーだと楽♡ - 13
牛乳を加え、温める。お好みの濃度になるまで足してOK
- 14
塩で味を整えて、完成！
コツ・ポイント
玉ねぎの煮詰めが大事！弱火でしっかり煮詰めることで、玉ねぎが甘くなるよ^^
もともとは、ガラスープ(鶏ガラと玉ねぎ、ネギなどをコトコト炊いてとったスープ)で作るけど、家ではガラとらないので、とりあえず茅野舎の野菜出しを入れて作ってる！
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