魚はキッチンペーパーで水分を拭き取り、片栗粉（大さじ1）をまぶす。

小鉢に●を入れて混ぜ、甘酢たれを作る。

フライパンで魚を焼く。中火で片面2分ずつ。

甘酢タレを加え、強火で30秒、タレを絡めながら焼き、うっわに盛り付ける。

（付け合わせ）
●ジャガイモを蒸し器で5分蒸す。
●小松菜は5センチ幅に切る。
●両者に塩を振りフライパンで中火2分焼く