ゴボウは皮を剥き（剥かなくてもOK）、3㎜幅の斜め輪切りにして、水に5分ほどさらしておく。

ザルで水気をきったゴボウを、キッチンペーパーで包み、しっかり水気をとる。

ポリ袋にゴボウと片栗粉を入れ、シャカシャカと全体にまぶす。

フライパンに多めの油を入れ、ゴボウがきつね色になるまで揚げ焼きする。（その間にボウルに砂糖と醤油を入れ、混ぜておく）

ゴボウがカリっときつね色になったら、ボウルに入れ、よく混ぜ合わせ、ゴマをふり出来上がり。