ヨーグルトメーカーで速攻塩レモンの作り方

ヨーグルトメーカーで速攻塩レモンの作り方-レシピのメイン写真

ヨーグルトメーカーで速攻塩レモンの作り方

シダ楽々クッキング @cook_40299872

レモンの発酵調味料。簡単に作れて、冷蔵庫にあると料理の幅が広がります。
このレシピの生い立ち
忍耐力がないので、発酵するまでの1ヶ月が待てなくて、ヨーグルトメーカーで、作ってみた。

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レモンの発酵調味料。簡単に作れて、冷蔵庫にあると料理の幅が広がります。
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材料

500ml 2瓶分

オーガニックレモン　6個 570g
あら塩　（レモンの量の10％） 57g

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作り方

1
レモンを洗って、重さをはかる。（570g)
2
レモンの重さの10％の塩を用意する。（57g)
3
レモンをくし切り8等分に切る。
4
塩とレモンを混ぜて、ヨーグルトメーカーの容器に入れる。
5
ヨーグルトメーカー40℃で３時間
6

煮沸消毒した瓶に詰めて、常温に3日置いたら、使い始めることができます。

コツ・ポイント

ヨーグルトメーカーを使うと、3日で使えるようになります。
瓶につめて常温で、発酵させると1ヶ月ほどかかるので、待てない時は、速攻塩レモンが便利です。

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シダ楽々クッキング @cook_40299872

2021/03/12 22:52に公開

ボストン郊外の森暮らし。ニューイングランドの滝巡りが趣味。最近読んだ「FIBER FUELED」と言う本に感化されて、食物繊維豊富な料理や自然食品、発酵食品を使った料理を実践中。簡単に楽々作れるレシピを共有したいです。

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