ソフリットの材料（玉ねぎ・セロリ・にんじん）を粗みじん切りにする
※野菜を更に多くすると旨みもUPします

フライパンにオリーブオイルをひき、１を20分ほど炒める

別のフライパンにオリーブオイルをひき、①の調味料を加えて、挽き肉を炒める

挽き肉に火が通ったら、２のソフリットのフライパンに混ぜる

②の調味料を加える

5を赤ワインの水分がなくなるまで煮込む

盛り付けて、粉チーズとパセリをお好みでかけて完成

（ソースアレンジ）
ソースが残った時は、野菜を加えてオムレツにすると、また美味しいです！