挽肉に調味料と片栗粉を入れて混ぜ合わせる

野菜はみじん切りにして、ザルに入れて、塩を入れて塩もみをする

しんなりした野菜の水分をしっかりと搾り、1に合わせる

出てきた水分です(笑)
野菜から水分を抜くことで、餡がべちゃっとしなくなります

3をよく混ぜ合わせる

皮に5を乗せて、包む
1こあたり、10〜12ｇくらいでした

フライパンに油を薄くひき、少し間を空けるようにして並べる

点火して強火で煙が出るまで加熱したら水を入れ、蓋をする

火力を中～弱火にし、蒸し焼きにする(だいたい5分くらい)
水分が飛んだらOK

フライパンのふちからごま油をまわし入れ、フライパンを動かして全体に油を回す

火力を強くし、パチパチ音が変わってきたらだいたい焼き目がついているはずです