新ごぼうと油揚げの炊きあげ～春の常備菜～
新ごぼうならではの香りは『新』ではないと楽しめなーい。見つけたら油揚げと人参用意して一緒に炊いて常備菜にいかがですか❣️
このレシピの生い立ち
新ごぼうを見つけてしまうと買わずにはいられない。お味噌汁、金平ごぼう、炊き込みごはん、いつもと違うゴボウの香りがなんともいえない味覚シナプスを形成してくれる。さらに、やわらかいので切りやすい！！是非、新ごぼうをみつけたら味わってくださーい
新ごぼうと油揚げの炊きあげ～春の常備菜～
新ごぼうならではの香りは『新』ではないと楽しめなーい。見つけたら油揚げと人参用意して一緒に炊いて常備菜にいかがですか❣️
このレシピの生い立ち
新ごぼうを見つけてしまうと買わずにはいられない。お味噌汁、金平ごぼう、炊き込みごはん、いつもと違うゴボウの香りがなんともいえない味覚シナプスを形成してくれる。さらに、やわらかいので切りやすい！！是非、新ごぼうをみつけたら味わってくださーい
アプリでひらく作り方
- 1
流しでごぽうをごしごし洗う、タワシミニが大活躍、ごぼう用に常備してます
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- 2
半分に切り、ラップにくるみ、お皿にのせて600Wで2分レンチン
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- 3
薄く斜め切り、厚いと火が通りにくいよ
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- 4
半分に切って、端から細切り、油抜きのため2分程湯がく、水をきる
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- 5
ピーラーで薄切り、中心部分は包丁で切る。4㎝幅に切る
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- 6
フライパンにごぼう、油揚げ、人参の順に投入、調味料①&ゴマ油を投入しよくかき混ぜる→蓋して中火の弱で火にかける
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- 7
8分だと少し固かったので、あと2分(味見して判断)
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- 8
ごぼうがお好みの固さになったら、ゴマ油、白ごまをかけて蓋をして冷めるまで放置(鍋止めといって冷める間に味がしみ込みます)
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コツ・ポイント
ミニタワシで洗うと扱いやすいよ、ごぼうはレンチンしてからなるべく薄く切ってね、黒糖で作ると照り&こく&色づき&ミネラルもup、油揚げは薄く細切りしてから油抜き、水分はいれないので焦げてないかたまに確認してね、仕上げのゴマ油は火を止めてから
つくれぽ
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