下処理済みの竹の子は、穂先は繊維に沿って5mm幅、根元は繊維を切るように5mm幅の銀杏切り。
油揚げは5mmみじん切り。

土鍋に米・出汁と調味料の醤油・赤酒（or みりん）を入れる。
※ 米・出し汁・調味料を入れて2合の目盛りになれば良い♪

土鍋に具材の竹の子・油揚げを入れ、中火にかける。15〜20分程で蒸気が上がったら、火を止める。

10〜15分蒸らす。
ご飯を混ぜたら、出来上がり♪
お好みで、茶碗に盛り付けてから、木の芽を散らす。