さばの味噌煮
タレが甘辛くご飯が進みます。
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さばの中央に包丁を入れお湯を沸かし酢を少量入れ、さばをさっと湯通しして霜降りします。
鍋に☆を入れ中火にかけ、フツフツとしてきたら、さばと生姜を入れ落とし蓋をし、中火〜弱火で煮込みます。
時折、上からタレをかけ火加減を調節しながら12分煮込みます。
皿にさばと生姜を盛り付け、味噌タレをかけて完成です!
中火〜弱火で調節しながら煮込むと焦がさずに滑らかなタレに仕上がります。
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