濃厚♪ けど優しい♡豆乳坦々麺
豆乳多めの濃厚仕上げ｡割と薄味なのでパンチを効かせたい時は､味覇を小さじ３にして､ニンニクチューブ２㎝ほど入れて下さい
このレシピの生い立ち
豆乳:水の割合を１:３や､同量の１:１で作ってみましたが豆乳の割合をかなり多くし濃厚なスープを食べてみたくて｡割合を色々 変えられるのも おうちご飯ならでは｡食べてる途中で豆板醤もトッピングしてみました｡辛いものが苦手でなければお勧めです
濃厚♪ けど優しい♡豆乳坦々麺
豆乳多めの濃厚仕上げ｡割と薄味なのでパンチを効かせたい時は､味覇を小さじ３にして､ニンニクチューブ２㎝ほど入れて下さい
このレシピの生い立ち
豆乳:水の割合を１:３や､同量の１:１で作ってみましたが豆乳の割合をかなり多くし濃厚なスープを食べてみたくて｡割合を色々 変えられるのも おうちご飯ならでは｡食べてる途中で豆板醤もトッピングしてみました｡辛いものが苦手でなければお勧めです
アプリでひらく作り方
- 1
好きなトッピングを用意｡豚挽き肉のそぼろ•半熟卵•茹でほうれん草•茹でキャベツ•ネギ小口切り•すりゴマ•ラー油 等々
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- 2
豚挽き肉のそぼろ
豚挽き肉は､ニンニクチューブ少量､味覇(ウェイパー)少量､塩少々で味付けしてそぼろに｡ -
- 3
鍋に ねり胡麻•味噌•味覇(ウェイパー)を入れ水100㎖を少しずつ加え､練り混ぜ､弱火にかけて溶かす
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- 4
絶えずかき混ぜながら｡沸騰させてしまうと､ねり胡麻が分離した感じになるので注意
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- 5
豆乳500㎖を加え､中火にして絶えずかき混ぜながら温める(沸騰は させない)
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- 6
麺を茹でる
(湯に麺を入れてほぐし､再び沸騰したら蓋をして火を止め 茹で時間分 置いておくだけで茹だります) -
- 7
麺は湯切りをして丼に盛り､温めた豆乳スープを注ぎ､トッピングを盛り付け お好みでラー油を垂らして完成
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コツ・ポイント
豆乳スープは､ねり胡麻と豆乳は沸騰させると分離した感じになってしまうことがあるので絶えずかき混ぜながら｡そしてグツグツ沸騰はさせないこと
つくれぽ
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