トロトロ激うまトリッパ
ayu68☆ @cook_40296961
薄く切ったガーリックバゲットと！ちょっとピリ辛にすればビールやワインの最高のお供に最高です！
このレシピの生い立ち
イタリアでは、モツの煮込み料理の定番とされています。
トロトロ激うまトリッパ
薄く切ったガーリックバゲットと！ちょっとピリ辛にすればビールやワインの最高のお供に最高です！
このレシピの生い立ち
イタリアでは、モツの煮込み料理の定番とされています。
アプリでひらく作り方
- 1
水洗いをします。大きめの鍋にたっぷりの水を入れ沸かします。沸騰してきたらお酢とハチノスを入れ15分茹でる
-
- 2
茹でこぼし、流水でよく洗います
汚れは臭みの原因になるので丁寧に
洗います。 -
- 3
再びたっぷりのお湯に生姜、セロリ
を入れ -
- 4
ハチノスを1時間茹でます。
-
- 5
ザルにあげて、水が透き通るまで洗います。水をよく切って塩コショウで炒めおく
-
- 6
A:の野菜をみじん切りにして、フライパンにオリーブオイルを入れ炒める。（鷹の爪も入れる）
-
- 7
炒めた野菜の中に炒めておいたハチノスを入れ塩コショウで炒める
-
- 8
軽く炒めた後白ワイン、トマトの水煮缶を入れ味を整えます。
-
- 9
フライパンの具を圧力鍋に移し、水
ブイヨン、ケチャップ、ハーブと30分煮る -
コツ・ポイント
ハチノスなどの内臓はしっかり下処理をしてよく洗うことが美味しさのコツです。
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