予めカボチャのスライスを用意し、600w3分ラップをかけてレンチンする。

あら熱が取れたら、カボチャに片栗粉をつける。

サラダ油を敷きカボチャを軽く焦げ目がつくまで揚げ焼きする。カボチャが焼けたら一度引き上げる。

水にオイスターソース、醤油、シャンタンスープを加えて煮詰める。
(汁が多いと感じたら煮汁を捨てる)

汁がヒタヒタになったらカボチャを戻し軽く汁を絡める。

皿に盛り付け紅生姜等で綺麗に飾る。