豚こま肉に酒、塩コショウをふるい、よく揉み込む。

半分にし、大きめの楕円にする。

片栗粉を両面にまぶす。

フライパンに油を熱し、両面焼き色がつくまで中火で焼く。

弱火にして蓋をして3分ほど蒸し焼き。ポン酢をかける。

肉を取り出し、フライパンに梅雨のもとを加え、肉汁と混ぜてお皿に盛りつけた5にかける。

大根おろしを添えて出来上がり。