ビーフンでつくるラグマン
ケンミン食品【公式】 @cook_40190688
羊肉を使った中央アジアの麺料理「ラグマン」を米めんのビーフンでアレンジ☆野菜をふんだんに使ったエスニック料理です♪
このレシピの生い立ち
【江上料理学院レシピコンテスト優秀賞作品】
ラグマンは中央アジアのシルクロード一帯の共通にみられる羊肉を使った麺料理です。日本人がまだそれほど食べてないであろう料理に注目し、ラグマン（通常は小麦の麺）を米めんで作れたらと考えました。
ビーフンでつくるラグマン
羊肉を使った中央アジアの麺料理「ラグマン」を米めんのビーフンでアレンジ☆野菜をふんだんに使ったエスニック料理です♪
このレシピの生い立ち
【江上料理学院レシピコンテスト優秀賞作品】
ラグマンは中央アジアのシルクロード一帯の共通にみられる羊肉を使った麺料理です。日本人がまだそれほど食べてないであろう料理に注目し、ラグマン（通常は小麦の麺）を米めんで作れたらと考えました。
アプリでひらく作り方
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今回使用する商品は「ケンミンお米100％ビーフン」です♪
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- 2
野菜と羊肉は細切りにしておく。
- 3
ビーフンは7分間茹で戻し、水さらしをして水気を切っておく。(基本の戻し方参照⇒レシピID : 19158863 ）
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- 4
フライパンを熱し、サラダ油とクミンシードを入れ、弱火で香りが立つまで炒め、羊肉を加えたら中～強火で火を通す。
- 5
フライパンにじゃがいも、たまねぎ、ピーマン、パプリカ、トマトを順に加え、炒める。
- 6
フライパンにゆでたビーフンを加え、塩、こしょう、お好みでハリッサを入れ、調味する。
- 7
器に盛り、お好みで香草とレモンを添える。
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コツ・ポイント
羊肉、クミン、香草を使って香り豊かにすること。じゃがいもは火が通りやすいように細く切ってください。
つくれぽ
★一日一レシピ配信中★＼つくれぽ大募集／創業者高村健民が1950年神戸でビーフンの製めんをはじめ、今年で創業72年目を迎えました！ビーフンをはじめ、ライスパスタ、ライスペーパーを用いたレシピをご紹介します♪ビーフンはお米100%のこだわりビーフンをはじめ、めんに味がついてゆでもどし不要の即席タイプ、電子レンジで調理出できる冷凍タイプもありますよ！https://www.kenmin.co.jp/
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