ビーフン 基本の戻し方
ケンミン食品【公式】 @cook_40190688
ビーフンがベタつかず調理しやすくなる秘伝の下ごしらえ術。
炒め、スープ、サラダ等お好みの調理法でお召し上がりください！
このレシピの生い立ち
ビーフン＝お米本来の風味、もちもち食感を楽しむことができる基本の下ごしらえ術です。
ビーフン 基本の戻し方
ビーフンがベタつかず調理しやすくなる秘伝の下ごしらえ術。
炒め、スープ、サラダ等お好みの調理法でお召し上がりください！
このレシピの生い立ち
ビーフン＝お米本来の風味、もちもち食感を楽しむことができる基本の下ごしらえ術です。
作り方
- 1
味のついていない
米100%ビーフンを使用します。 -
- 2
沸騰したたっぷりのお湯を用意する。
-
- 3
【ゆでもどし時間】
■焼ビーフン・スープに入れる用
約4分
■サラダ・和え物
約6～7分 -
- 4
★ポイント★
お湯は強火でぐらぐらさせず、ふつふつとする位の火加減でゆでる。 -
- 5
★ポイント★
あまりかきまぜなくてOK！
（めん同士がこすれ、べたつきの原因に） -
- 6
ザルにとり、流水でよく冷やし、しっかり水気を切ります。
-
- 7
水分をしっかりしぼる。
（ビーフンは強度が高く、ちぎれないのでご安心ください） -
- 8
お米100%ビーフンを用いた人気No,1レシピはこちらです⇒
レシピID : 18721478 -
コツ・ポイント
・ふつふつとする火加減で茹でること、しっかり水気を切ることがポイントです。
・水切り後、時間をおく場合は、少量の油をまぶしておくと麺がほぐれ、調理しやすくなります（サラダの場合はドレッシング）。
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その他のレシピ
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