茄子は水にさらします。
もやしは、サクッと水洗いします。

『シンプル！ブロッコリーとしめじのソテー』を作った時に余ったブロッコリーのクキを切っていれました（╹◡╹）

粉末ダシの素と味の素でダシ汁を作ります。
※粉末ダシの素は、昆布、鰹、アゴを使ってます。

茄子とブロッコリーのクキを入れて柔らかくなるまで煮ます。

もやしを入れたら、火を一旦止めます。
※もやしは、余熱でOKです。

味噌を溶き入れたら完成です。
※我が家は、合わせ味噌と米白味噌の２種類を1対1で使ってます。