牡蠣は洗って水分を切っておく。
シメジ・舞茸はほぐし、椎茸は薄切り、エリンギも食べやすい大きさに、エノキは下を落とす。

ピーマンは細切り、ニンニクはみじん切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルをいれ、ニンニクと鷹の爪を加え、弱火でグツグツしてきたら、キノコ類とピーマンを入れて炒める。

キノコがしんなりしてきたら、牡蠣も加え、潰さないように全体的に炒める。

仕上げに塩・胡椒で味を整え、バターも加えてサッと混ぜ合わせたら出来上がり！
糸唐辛子をトッピングしてどうぞ〜〜