大根の皮をむき、縦に４つに切り、２ミリ位にスライス。

柚子の皮を薄く剥き、細くきる。

ジップロックなどの厚手の袋にに、大根、柚子皮、昆布、調味料を全て入れる。半日から１日おく。

浅漬が、好きな方は、袋ごとモミモミして味をなじませたら、昼につけたら夜には食べられます。

しっかり漬けた方が好きな方は、翌日には美味しく仕上がっています。

昆布は、千枚漬けが、つかってから、出して刻みました。