ワカサギは洗ってそのままでもいいし、チカが大きめなら頭だけ取りウロコを包丁の背でこそげ落とします。

ゴボウはささがきにし、ネギは斜め切りにする。

鍋に水を約600cc位入れ、煮立ったらゴボウを入れ火が通ったらみりん、醤油、顆粒だしで味付け。

味が染みてきたら卵を回し入れひをとめて少しだけ蒸らして出来上がり。