26 簡単 ピザ生地 トッピング自由で
焼きたての熱々ピザを作りましょう。まずはピザ生地からかんたんに作ります。
このレシピの生い立ち
30年くらい前のこと、ピザ屋さんの広告を見ながら、小さかった息子が「ピジャ食べたいなー」と言うのを聞きました。 お母さんが作るよ。ということで作り始めました。
26 簡単 ピザ生地 トッピング自由で
焼きたての熱々ピザを作りましょう。まずはピザ生地からかんたんに作ります。
このレシピの生い立ち
30年くらい前のこと、ピザ屋さんの広告を見ながら、小さかった息子が「ピジャ食べたいなー」と言うのを聞きました。 お母さんが作るよ。ということで作り始めました。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩をボウルに入れて混ぜておく．
- 2
水とオリーブオイルを粉のボウルに加える。
- 3
ビニール手袋をして混ぜて、まとめておく。ざらつき、べたべたが残っていても大丈夫。ラップなどで蓋をして15分放置。
-
- 4
15分後ビニール手袋をして1分位こねる。3よりもべたつきが少なくなっていてまとめやすい。丸めてさらに蓋をして15分放置。
- 5
丸めた生地の下に手を入れて上に持ち上げる。持ち上げた生地をたたみこむように重ねる。10回ほど繰り返し丸くする。
- 6
オーブンの発酵機能を使って35度30分、1次発酵。または、そのまま常温で1時間くらいでも良い。
- 7
2倍くらいに膨らんだら、ガス抜きして10分くらいベンチタイム。
- 8
粉を振ったまな板に出して4個に分ける。一度丸くしてから、綿棒で薄く伸ばす。230度で予熱を始める。大きさはお好みで。
- 9
薄くのばせたら、クッキングペーパーを敷いた天板におき、お好みの材料でピザを作るよ。230度15分くらい焼いて出来上がり。
- 10
（冷凍保存）1次発酵後の、生地を1回分づつ丸めて、ラップに包み袋に入れて冷凍保存。使うときは常温で柔らかくして使う。
-
- 11
薄く伸ばした生地にマヨネーズを伸ばしてシラス干し、刻みネギ、チーズ。
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- 12
ピザソース（市販）玉ねぎ、トマト、ピーマン、ベーコン、チーズ。
-
- 13
ピザソース、ツナ缶、玉ねぎ、チーズ。
コツ・ポイント
オリーブオイルと水を一緒にしておいてください。電子レンジで40秒ほど温めて粉に加えてください。(暑い季節は常温で大丈夫です。）ピザ生地は2次発酵無しです。トッピングしたら高温で焼きます。
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