時短チキンカツレツ
ハチクリン @cook_40432493
カツは衣や焼く揚げる、上手にいかないし洗い物も多くなるし…って手抜きでカツもどきできます。
このレシピの生い立ち
オーブンで油を使わずフライ物をしても、やはり物足りない。油を少なくしてフライ物を揚げても、衣がカリッといかない…っと試行錯誤で考えました。
時短チキンカツレツ
カツは衣や焼く揚げる、上手にいかないし洗い物も多くなるし…って手抜きでカツもどきできます。
このレシピの生い立ち
オーブンで油を使わずフライ物をしても、やはり物足りない。油を少なくしてフライ物を揚げても、衣がカリッといかない…っと試行錯誤で考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は厚めのそぎ切りにして、竹串などでぶつぶつと刺して穴を開けていく。(味が染みやすく、噛み切りやすくなるので)
-
- 2
塩麹をまゆべんなく塗り込んで、冷蔵庫で１時間以上置いておく。
- 3
万能ねぎは小口切りにする。
- 4
パン粉に万能ねぎを入れてよく混ぜて、サラダ油も２〜３回に分けて入れ混ぜる。
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- 5
鶏むね肉にこしょうとガーリックパウダーを振り、４のパン粉をしっかり押さえ付けてつける。
- 6
鉄板にクッキングシートをひいて、並べていく。
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- 7
オーブンで予熱なしの250度20分焼く。
目安なので、様子を見て下さい。 - 8
お好みで、ソースやポン酢をかけて食べて下さい。
-
コツ・ポイント
鶏むね肉は必ず竹串で刺して、塩麹をつけたら、２時間くらいおくのがいいと思います。
カツを作るときの卵、小麦粉を使わないので、パン粉をつける時は、しっかり押さえ付けてつけて
パン粉にはパセリなどでもいいと思います。
つくれぽ
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