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クロワッサン、ザマンド、ピスターシュ
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クロワッサン、ザマンド、ピスターシュ-レシピのメイン写真

クロワッサン、ザマンド、ピスターシュ

マイスターヨシ
マイスターヨシ @cook_40120710

自家製のクロワッサンの中にカスタードクリーム、外には贅沢なピスタチオクリームをたっぷりかけて焼き上げたリッチな逸品です

このレシピの生い立ち
クロワッサン、ザマンドの別バージョンをピスタチオ味で開発しました。濃厚な味わいで評判の品です。

自家製のクロワッサンの中にカスタードクリーム、外には贅沢なピスタチオクリームをたっぷりかけて焼き上げたリッチな逸品です

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マイスターヨシ
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自家製のクロワッサンの中にカスタードクリーム、外には贅沢なピスタチオクリームをたっぷりかけて焼き上げたリッチな逸品です

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材料

２個分
  • クロワッサン ２個
  • ※カスタードクリーム 適量
  • スライスアーモンド 小さじ２
  • ※クレーム、ド、ピスターシュ
  • ピスタチオパウダー ２０ｇ
  • 無塩バターorマーガリン １０ｇ
  • 砂糖(グラニュー糖) １０ｇ
  • 卵 １０ｇ
  • 仕上げ用粉砂糖 適量
  • ※カスタードクリームとクレーム、ド、ピスターシュは レシピID : 21243263をご参照下さい
  • ※クロワッサンの作り方は レシピID : 18630093をご参照下さい。
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作り方

  1. 1

    クロワッサンをカットしてカスタードクリームを絞ります。
    刻んだクランベリーを足しても可。酸味がアクセントになります

    • クロワッサン、ザマンド、ピスターシュ作り方1写真
  2. 2

    クレーム、ド、ピスターシュを１の上に絞ります。下に垂れていかない程度の固さです

    • クロワッサン、ザマンド、ピスターシュ作り方2写真
  3. 3

    上にスラシスアーモンドを乗せて、１７０度に熱したオーブンで６～７分焼いていきます。

    • クロワッサン、ザマンド、ピスターシュ作り方3写真
  4. 4

    冷めたら粉砂糖やココアでトッピングして完成です

    • クロワッサン、ザマンド、ピスターシュ作り方4写真

コツ・ポイント

クロワッサンはお店で買った物でもＯＫです。
クレーム、ド、ピスターシュは
クレームザマンドを参照にしますが、アーモンドパウダーより沢山必要です。固さはピスタチオパウダーの量で調整します。

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マイスターヨシ
マイスターヨシ @cook_40120710
2021/03/11 11:54に公開
パンスクール＆パンＳＨＯＰを主宰。パン作りに目覚めて以来、開発したオリジナルパンの数は１０００を超える。常識にとらわれないパン作り、あったらいいなを実現させる為、日々、パン作りに取り組んでいます。同時にパンの魅力を多くの人に伝えていけるように奮闘中です。テレビ、ラジオ、雑誌でも紹介されています。
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このレシピのキーワード

クロワッサン 卵 アーモンド ピスタチオ

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