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塩麹で簡単ローストビーフ
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塩麹で簡単ローストビーフ-レシピのメイン写真

塩麹で簡単ローストビーフ

けんきゅうちゅう
けんきゅうちゅう @cook_40203174
かまくら

少ない材料で簡単美味しいローストビーフが出来ます!
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塩麹のレシピにはまっていたので考えてみました!

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塩麹で簡単ローストビーフ

けんきゅうちゅう
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材料

  • 牛ももブロック 400g
  • 塩麹 40g(肉の10%)
  • 焼き油 少し
  • タレ
  • ○みじん切り玉葱 1/4個
  • ○下ろしにんにく 1/2片
  • ○オリーブオイル 大さじ1
  • ○レモン汁 小さじ1/2
  • ○砂糖 大さじ1
  • ○醤油 大さじ2
  • ○酢 大さじ1
  • ○水 大さじ2
  • ベビーリーフ 適量
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作り方

  1. 1

    保存袋にブロック肉と塩麹を入れて揉み込む

  2. 2

    空気を抜いて冷蔵庫に1日置く

  3. 3

    焼く1時間前に室温に戻す

  4. 4

    フライパンに油を少し広げて、塩麹を拭ってから全面に焼き色をつける

  5. 5

    2重にしたアルミ箔で包んであら熱をとる

  6. 6

    あら熱が覚めた冷蔵庫に移し、1日置く

  7. 7

    お好みの厚さに切って下さい

  8. 8

    タレ
    玉葱は1分ほどレンジでチンして火を通す

  9. 9

    器に8の玉葱とタレの材料を混ぜる

コツ・ポイント

食べる直前に切る!

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けんきゅうちゅう
けんきゅうちゅう @cook_40203174
2021/06/12 21:35に公開
かまくら
栄養士&調理師                        食育インストラクター3級4人家族なのでほとんど4人分です☆時々レシピの見直し&変更しています…気まぐれ投稿ですが宜しくお願いします!
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このレシピのキーワード

ローストビーフ こうじ にんにく 玉ねぎ

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