スタンドミキサーの場合は、15-20分ほどこねてとなめらかになったら、取り出してガス抜きをして一次発酵40分～1時間。

2倍ほどの大きさになった生地を取り出して5等分し、丸く成形する。濡れ布巾をかけて、ベンチタイム15分。

生地を楕円形に伸ばし、その上半分に麺状に切れ込みを入れていく。

切れ目の入っていない部分にあんこ、カスタードクリームをそれぞれ大さじ1ずつ置いて包み込む。

ロールキャベツを包むように、脇から畳んで丸めていく。

これを5個作ります。

リング型に並べて二次発酵、1.5倍から2倍ぐらいになるまで。

170℃/340Fに予熱したオーブンで20分焼きます。
焼き上がりはメインの写真で。
カットすると断面はこんな感じです。