なすは洗ってへたを取り横半分に切る(切らなくてもよい)

水がついたまま①を耐熱皿に入れラップをしてやわらかくなるまでチン(今回は長ナス3本で600w6分※コツ参照)

やわらかくなったら冷ますように水を流しながら食べやすい大きさに縦に割いていく

③を軽く絞り、お皿に入れ冷蔵庫で冷やす。(冷やさなくてもよいが私は冷やしたほうが好き)

④に醤油(またはポン酢)をかけ、生姜を添えてかつおぶしを乗せれば完成！ねぎをかけてもおいしいです。