【下準備】マドレーヌ型にバターを薄く塗るかオイルスプレーして、小麦粉を薄くふる。オーブンを180度に予熱する。

桜の花の塩漬けを多めの水で戻し、軽く絞ってからキッチンペーパーでおさえて水けをとる。

ボウルに卵を入れてほぐし、砂糖、桜餡を入れて軽く混ぜる。牛乳も入れてよく混ぜる。

3にホットケーキミックスを加えてよく混ぜる。オイルを加えてしっかり混ぜる。

型に桜花をひとつずつおき、４を8分目くらいまで入れる。予熱したオーブンで15分ほど焼く。焼き上がったら型から外し冷ます。