マリガトーニースープ（カレー味野菜スープ
イギリスのカレー味野菜スープです。カレー粉を使いますが辛くなく、野菜と果物の甘味が感じられます。
このレシピの生い立ち
BBCのレシピにアレンジを加えました。本来はタイ米を使うのですが、代わりに押し麦にして最後に入れることでプチプチとした触感を楽しめるようにしました。
マリガトーニースープ（カレー味野菜スープ
イギリスのカレー味野菜スープです。カレー粉を使いますが辛くなく、野菜と果物の甘味が感じられます。
このレシピの生い立ち
BBCのレシピにアレンジを加えました。本来はタイ米を使うのですが、代わりに押し麦にして最後に入れることでプチプチとした触感を楽しめるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜、りんごを細かく切る。セロリは繊維が残るのでなるべく薄切り、あとは適当で。
- 2
バターを鍋に溶かし、にんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリ、さつまいもを中火で10分炒める。写真のセロリは厚すぎでした（汗）
-
- 3
りんごを投入し、カレー粉をかける。2分炒める。
-
- 4
1リットルのお湯を用意し、コンソメキューブを溶かす。
- 5
コンソメを溶かしたお湯を鍋に入れる。
- 6
トマトピューレ（ケチャップ）とマンゴーチャツネを入れる。
- 7
一度沸騰させてから弱火で30分煮込む。調理鍋や鍋保温カバーでも可。
- 8
野菜が柔らかくなったら少し冷まし、ブレンダーやフードプロセッサーでドロドロにする。
- 9
ブレンダー等がない方、野菜の触感を残したい方はそのままでもOKです。つぶさないバージョンは田舎風と呼ばれます。
- 10
ハンドブレンダーにかけるとこうなります。滑らかにした方がきれいな色になります。
-
- 11
フォークでつぶしてみたバージョン。けっこう疲れました。
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- 12
押し麦を入れます。予め茹でておくか、スープに入れた後に20分程度煮込んでください。
- 13
押し麦（米）を入れてからブレンダーにかけてもいいです。お好みでどうぞ。
- 14
ドロドロしすぎだと感じたら100mlずつ水を足してみてください。
- 15
スープを温める。鍋に戻してふつふつとさせる。手抜きなら電子レンジでOK。
- 16
皿や椀などによそる。ヨーグルトをソース上にかけたり、三つ葉などを飾ったりして完成。
コツ・ポイント
野菜はあとでブレンダーにかけるので大きめでもいいですが、セロリだけは繊維が残りやすいので、なるべく薄切りにした方がいいです。
ヨーグルトはすっぱくないもの（小岩井など）がオススメです。
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