ボンゴレロッソ
みるむん @creamoon
このトマトソースはどのパスタでもいけます
このレシピの生い立ち
家に冷凍で置いておいたあさりがあったので、今回は最近よく作るトマトソースでロッソに挑戦しました。
ボンゴレロッソ
このトマトソースはどのパスタでもいけます
このレシピの生い立ち
家に冷凍で置いておいたあさりがあったので、今回は最近よく作るトマトソースでロッソに挑戦しました。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりを鍋に入れ白ワインで口があくまで中火で煮ます。
煮汁は別にしておきます。 -
- 2
フライパンにオリーブオイルとニンニクと鷹の爪を弱火で香りが出るまでゆっくりと炒めます。
-
- 3
ニンニクの色がちょっと茶色くなったら、1で別にしていたアサリの煮汁、トマト缶、塩、胡椒を入れて中火で10分。
-
- 4
パスタのゆで時間は標準の時間で、ソースができるのとあわせて茹で始めます。
- 5
茹で上がったパスタをソースと１のあさりとあわせて混ぜわせたら盛り付け。
最後にパセリをちらします。
コツ・ポイント
最初にオリーブオイルとニンニク鷹の爪を炒める時は、とにかく弱火。そうすると油にしっかりニンニクの香りがついて美味しくできます。ここで火が強いとニンニクが焦げてしまい、ちょっと苦くなります。
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