カツカレーの作り方・プロのレシピ
辻クッキング @cook_40296436
最高に美味すぎるのに簡単なカツカレーを公開しちゃいます！
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。
カツカレーの作り方・プロのレシピ
最高に美味すぎるのに簡単なカツカレーを公開しちゃいます！
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辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをくし形に切ります。
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- 2
じゃがいもの皮を剥き一口大に切ります。
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- 3
にんじんを皮ごと一口大に切ります。
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- 4
フライパンを強火にかけてサラダ油大さじ2杯を入れ、フライパンが温まったら玉ねぎを入れます。
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- 5
残りの野菜を入れ、油が馴染んだら塩をふたつまみ(2g)入れます。
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- 6
水1Lを入れて具材が柔らかくなるまで煮込みます。
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- 7
煮込んでいる間に豚ロースの筋に切り込みを入れます。
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- 8
豚ロースの裏表に塩をひとつまみ(1g)ずつふります。
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- 9
卵を割りほぐし、バットに流し入れます。
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- 10
お肉を薄力粉につけます。余分な粉ははたきます。
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- 11
左手でお肉を持ち、卵液につけます。
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- 12
そのままお肉をパン粉の上に乗せたら右手でパン粉をまぶします。
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- 13
パン粉がはがれないように押します。
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- 14
カレーのルーを溶けやすいように細く刻み、鍋に加えます。
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- 15
よく混ぜながら一度沸騰させ、まだ水っぽい場合はルーを加えて調節します。
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- 16
弱火にして煮込みます。
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- 17
カレーを煮込んでいる間にお肉を揚げていきます。油が170度くらいになったらOK！
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- 18
衣の両面がサクッと揚がったら取り出します。
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- 19
食べやすい大きさに切ります。
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- 20
盛りつけて完成！
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コツ・ポイント
油はパン粉を入れた時、細かい泡をたてて全体に広がるくらいが目安！
つくれぽ
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