筍と鶏肉の白みそ煮

西京味噌
西京味噌 @cook_40299415

旬のタケノコに鶏肉の旨みが加わり満足度の高い副菜レシピです。
このレシピの生い立ち
白みそは素材の色を活かせるので、グリーンピースや木の芽など、春らしい彩を添えれば立派な春のご馳走ができます。

筍と鶏肉の白みそ煮

旬のタケノコに鶏肉の旨みが加わり満足度の高い副菜レシピです。
このレシピの生い立ち
白みそは素材の色を活かせるので、グリーンピースや木の芽など、春らしい彩を添えれば立派な春のご馳走ができます。

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材料

4人分
  1. (水煮) 2個
  2. 鶏もも肉 1枚
  3. グリーンピース 20g
  4. 【調味料A】下味用
  5. 西京白みそ 10g
  6. 淡口醤油 15ml
  7. 30ml
  8. 【調味料B】
  9. だし汁 150ml
  10. 西京白みそ 30g
  11. 淡口醤油 5ml

作り方

  1. 1

    この白みそを使用します。下記ページ白みそでも同様に作れます。https://e-miso.co.jp/products/

  2. 2

    鶏肉は一口サイズに切り、筍は乱切りにして、調味料Aを合わせた中に漬け込み下味をつける(約30分置く)。

  3. 3

    鍋に調味料Bを合わせ、②を加えてとろみが少しつく位まで煮る。

  4. 4

    煮上がれば、グリーンピースを加えて、サッと煮て完成!

コツ・ポイント

お好みで山椒を振ったり、木の芽を添えてお召し上がりください。

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株式会社西京味噌のキッチンです。西京白みそを使用したおすすめレシピを紹介します。
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