【圧力鍋】マーラーカオ
manapio @cook_40308623
しっとりかフワフワかは卵白で調整できます
(WMFパーフェクトS 2.5L使用)
このレシピの生い立ち
≪加圧メモ≫
布かけ無→高圧5分加熱後急冷→固い
布かけ無→低圧10分加熱後急冷→外が固い
布かけ有→高圧5分加熱後急冷→布無より固い
布かけ有→低圧10分加熱後急冷→上部がしぼんでしまったが適度に柔らかい
布かけ有→低圧6分後自然放置→◎
【圧力鍋】マーラーカオ
しっとりかフワフワかは卵白で調整できます
(WMFパーフェクトS 2.5L使用)
このレシピの生い立ち
≪加圧メモ≫
布かけ無→高圧5分加熱後急冷→固い
布かけ無→低圧10分加熱後急冷→外が固い
布かけ有→高圧5分加熱後急冷→布無より固い
布かけ有→低圧10分加熱後急冷→上部がしぼんでしまったが適度に柔らかい
布かけ有→低圧6分後自然放置→◎
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