豚肉・ごぼう・にんじんの抜群なバランス。このレシピの生い立ち母から教わった、食べ出したら止まらない味
豚肉をしょうゆで下味をつける。
ごぼうをささがきにして、水にさらす。
にんじんを千切りにして、水にさらす。
②と③を水をきって、あわせる。
小麦粉・卵・水をあわせ天ぷら粉をつくり、①と④ をあわせながら、てんぷら粉をつけ180℃の油で揚げる。
きつね色にあがったら、できあがり。★しょうゆとレモンをかけたら、更においしい。
天ぷら粉をつける工程で、野菜でお肉を包む感じで衣をつけて揚げると、食べた時のバランスが抜群です。
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