大根は皮ごと薄切りにする。
蓮根も薄切りにする。薄切りにしたらフライパンに油をしき、炒める。

①を炒めたら、冷凍の牛蒡・人参を入れて更に炒める。炒めたらすき焼きのタレを入れて味付けをする。