(抹茶層)
①湯に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。

②牛乳、生クリーム、砂糖を小鍋に入れて、弱火にかける。砂糖が溶けたら火を止め、茶漉しでこしながら抹茶を溶かす。

③①のふやかしたゼラチンを加え、混ぜる。

④ボウルにこして、ボウルの底を氷水で冷やしながら混ぜ、とろみが出たらカップに分ける。

⑤冷蔵庫で冷やす。(固まったらミルク層を作る)

(ミルク層)
⑥湯に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。

⑦牛乳、生クリーム、砂糖を小鍋に入れて、弱火にかける。

⑧砂糖が溶けたら火を止め、①のふやかしたゼラチンを加え、混ぜる。

⑨鍋底を氷水冷やしながら混ぜ、とろみがついたら、⑤のカップに分ける。

⑩冷蔵庫で冷やす。(固まったら、いちご層を作る)

⑪(いちご層)
湯に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。

⑫いちごは洗って、水気をふいて細かく切る。

⑬ブレンダーに、いちご、砂糖、レモン汁を入れて撹拌する。

⑭牛乳、生クリームに⑪のゼラチンを溶かして、いちごジャムとともに⑬のブレンダーに加え、撹拌する。

⑮⑩のカップにわける。

⑯冷蔵庫で冷やし、固まったら、
トッピング用の生クリームに砂糖を加えて泡立てて、上に飾る。いちごも乗せる。