白菜は長さ1/2に切る。
豚バラは切った白菜た同じ長さに切る（適当でいい）。

鍋に、白菜の芯を3~4層になるくらい敷きつめ、豚バラを敷き、塩こしょうをふる。

白菜の芯を1層敷きつめ、豚バラを敷き、塩こしょうをふる。

③を繰り返す。白菜の芯がなくなったら、葉先を使う。
葉先は2枚ずつ使う。

酒を入れて蓋をし、弱火にかける。酒のアルコールをとばして上の層の豚バラや白菜に火が通れば完成。