簡単関東風つゆの 牛すじぼっかけそば
家庭にある材料で簡単に作れる美味しいお蕎麦のお出汁がメインのレシピです 牛すじやお肉天ぷらなどとの相性もバッチリです
このレシピの生い立ち
お家でも美味しいお蕎麦が食べたい、真剣に家にある材料で 美味しいそばつゆが作れないものかと何度か作り直したら、これが一番簡単でいつも家にある材料で作れる お蕎麦のお出汁でした、 乾麺を使えばいつでも美味しくお蕎麦が食べれます
簡単関東風つゆの 牛すじぼっかけそば
家庭にある材料で簡単に作れる美味しいお蕎麦のお出汁がメインのレシピです 牛すじやお肉天ぷらなどとの相性もバッチリです
このレシピの生い立ち
お家でも美味しいお蕎麦が食べたい、真剣に家にある材料で 美味しいそばつゆが作れないものかと何度か作り直したら、これが一番簡単でいつも家にある材料で作れる お蕎麦のお出汁でした、 乾麺を使えばいつでも美味しくお蕎麦が食べれます
アプリでひらく作り方
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まずはお出汁を作ります 2倍希釈のめんつゆ今回は追いがつおつゆと白だしと 濃口醤油とお水とかつおの顆粒だしを少し入れます
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家庭にある材料で簡単に作れ結構本格的な関東風の少し甘めで濃いめのお汁がこれでつくれます駅そばの美味しいお出汁って感じです
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お出汁ができたら今度はお蕎麦を茹でて行きます今回は滝沢更科の乾麺のおそばを使いました説明書の通りの硬さで茹でます
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お蕎麦の種類はゆで麺でも生麺でも何でも結構です自分の好きなお蕎麦を選んでください
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お蕎麦が茹で上がったら よく水洗いをしてヌメリを取りよく水を切っておきます
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温めておいたお出汁の中に少し固めに茹でたお蕎麦を入れて沸騰してくるぐらいまで温めておきます
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しっかりと温まってきたらどんぶりにお蕎麦とお出汁を映して 牛すじぼっかけをのせておネギを散らし 練り物など乗せれば完成
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わざわざこれのために牛すじの煮込みを作るのではなくておでんや牛すじの煮込みが残った時の後のお楽しみとして私は作っています
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なのでおでん屋牛すじの煮込みを作る時少し量を多めに作り こんにゃくなどは小さく刻んで一緒に煮込めば同時調理ができますよ
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そうしておけば1回の調理でまた違うメニューに作れる 一つの食材が作れるのでとっても便利ですよ
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牛すじの入ったおうどんやお蕎麦はとっても美味しいですしおでんや煮込みを作る時に一緒に作っておけばあとのお楽しみになります
コツ・ポイント
乾麺の蕎麦の場合は 少しお出汁の中に入れて温めるので 少し固めの茹で具合で丁度いいかもしれません、 後は普通のかけそばの 作り方とほぼ同じなので トッピング用の牛すじがある時は牛筋でなければきつねあげや天ぷらをのせても美味しいですよ
つくれぽ
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