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鶏モモの唐揚げ
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鶏モモの唐揚げ-レシピのメイン写真

鶏モモの唐揚げ

トラック運ちゃんの飯
トラック運ちゃんの飯 @cook_40306194

漬けダレを煮て水溶き片栗粉を入れるとソースが出来ます

このレシピの生い立ち
レシピID 21711851の揚げ油の再利用で作りました

漬けダレを煮て水溶き片栗粉を入れるとソースが出来ます

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トラック運ちゃんの飯
トラック運ちゃんの飯 @cook_40306194

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材料

  1. 鶏もも肉 1枚
  2. 塩胡椒 適宜
  3. ★レシピID 6698239のタレ(無ければ醤油) 大さじ3
  4. ★みりん 大さじ3
  5. ★紹興酒(酒) 大さじ3
  6. ★片栗粉 大さじ2
  7. ★ニンニク(すりおろしチューブ) 大さじ1
  8. ★しょうが(すりおろしチューブ) 大さじ1
  9. ★りんごジュース 大さじ1
  10. 油(揚げ用) 適量
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作り方

  1. 1

    鶏モモの両面に塩胡椒して下味をつけます

    • 鶏モモの唐揚げ作り方1写真
  2. 2

    ★を混ぜ合わせ鶏モモを漬けます

    • 鶏モモの唐揚げ作り方2写真
  3. 3

    10分程漬けたら160℃で皮目から5分程揚げひっくり返し肉面も5分程揚げます

    • 鶏モモの唐揚げ作り方3写真
  4. 4

    一度上げてフライパンの温度を180℃に上げ両面2分程二度揚げします

  5. 5

    網に上げ、油を切ったら完成

コツ・ポイント

二度揚げする事によってパリフワに仕上がります

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トラック運ちゃんの飯
トラック運ちゃんの飯 @cook_40306194
2021/03/24 11:06に公開
トラック運転手なのでお弁当用と夕飯用にスタミナ系ご飯を多め作ってます。仕事から帰って来てから夕飯を作る機会が多いので基本的に時短で済ませます。仕事柄パワー系なので肉、ニンニク、ショウガ、ネギ多目です。アレンジのつくれぽも自分にとって勉強になるので是非是非よろしくお願いします。
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