豚ヒレ肉に塩をすりこんで冷蔵庫で30分ほど寝かせておく

ジプロックなどの密封できる袋へ入れて、沸騰したお鍋に入れ、再び沸騰したら火を止めて蓋をしめる

2～3時間そのまま放置して、あら熱が取れたら冷蔵庫へ入れる

適当な厚さに切って、野菜などと一緒にどうぞ

シークヮーサー(レモン)のドレッシングの材料を混ぜ合わせる。