【ずんだあん】を作る。小鍋に「プラス糀 糀甘酒の素」を入れて火にかけ、時々混ぜながら半分ほどになるまで煮詰める。

解凍してさやから取り出した枝豆（約160g）をハンドミキサーでなめらかになるまで撹拌する。

<2>に<3>を加え、様子を見ながらもったりとしたあん状に仕上げる。

【糀甘酒白玉】を作る。【A】を混ぜ合わせる。ボウルに白玉粉と【A】を3/4量程入れて混ぜ合わせる。

耳たぶくらいのやわらかさになるまで、残りの【A】を少量ずつ加えながら混ぜる。

ちょうどいいやわらかさになったら台に取り出して棒状に伸ばし、24等分に切り分け、少し平らな団子状に丸める。

鍋にたっぷりの熱湯（分量外）を沸かし、<7>を加える。全てが浮いてから2～3分ゆで、冷水にとってぬめりと粗熱を取る。

器に水気をきった<8>を盛り、<4>をかける。