①：あんこうの身を1口サイズに切り、酒と塩につけ臭みを取っておく。

②：紫キャベツは千切り、キュウリは輪切り、レタスは適当に切り、お酢につけておく。

③：ベーコンを半分に切り、軽く焼き目をつける。その間、卵をゆでる。

④：卵がゆで終わったら、卵をつぶし、マヨネーズと塩コショウを入れ混ぜる。

⑤：つけておいたアンコウの水気をキッチンペーパーで取り、塩コショウで味付けする。

⑥：⑤に片栗粉をつけて油で揚げる。

⑦：オイスターソースとケチャップを混ぜて、揚げた後にからめる。

⑧：食パンにケチャップを塗って、タルタルソースをのせ、揚げたアンコウに紫キャベツ、キュウリ、レタスの順番でのせ、挟む。