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アジの「5%塩水1時間漬け」焼き、超美味
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アジの「5%塩水1時間漬け」焼き、超美味-レシピのメイン写真

アジの「5%塩水1時間漬け」焼き、超美味

信子さん
信子さん @cook_40042883

ちょうどいい塩味が全体に回っていて、本当においしいです。お店で、塩焼き用に降ろしてもらうと楽ですぐできます。「塩水」です
このレシピの生い立ち
こういう方法のおいしさは、「塩焼き」より簡単で確実です。

ちょうどいい塩味が全体に回っていて、本当においしいです。お店で、塩焼き用に降ろしてもらうと楽ですぐできます。「塩水」です
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こういう方法のおいしさは、「塩焼き」より簡単で確実です。

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アジの「5%塩水1時間漬け」焼き、超美味

信子さん
信子さん @cook_40042883

ちょうどいい塩味が全体に回っていて、本当においしいです。お店で、塩焼き用に降ろしてもらうと楽ですぐできます。「塩水」です
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こういう方法のおいしさは、「塩焼き」より簡単で確実です。

ちょうどいい塩味が全体に回っていて、本当においしいです。お店で、塩焼き用に降ろしてもらうと楽ですぐできます。「塩水」です
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材料

  • 生のアジ 人数分・今回は4本
  • 5%の塩水 魚全体がかぶるほど
  • すのことバット
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作り方

  1. 1

    お店でこのように、頭と内臓と、ぜんごを取ってもらいます。塩焼きにしたいと言います。

    • アジの「5%塩水1時間漬け」焼き、超美味作り方1写真
  2. 2

    ボールに。500CCの水、25グラムの塩を入れておきます。アジに斜めに切り目を2本入れて、塩水に漬けます。

  3. 3

    1時間漬けたら、水を切って、スノコのようなものに乗せて、2時間ぐらい風にさらしました。表面が乾いて切り目が割れています。

    • アジの「5%塩水1時間漬け」焼き、超美味作り方3写真
  4. 4

    上下焼いて出来上がり。

    • アジの「5%塩水1時間漬け」焼き、超美味作り方4写真

コツ・ポイント

まんべんなく薄味が広がって本当においしく、失敗はないので、大きな味が安いときに作ります。
大さじ1=15グラムでもおいしいです。好みです。

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信子さん
信子さん @cook_40042883
2021/03/24 12:57に公開
非常時対策で、家中食糧ストックです。そして娘が「おふくろの味」として、クックパッドを見ているそうで嬉しいです。何より震災で見たのは、お金があっても食べ物が買えない、という現実、なにがなんでもみんなでちゃんとごはん食べようと、本当に思いました。本やテレビからのヒントももらって、自分作って確認して、素人のできる範囲や、注意点を、自分のメモとしてアップしています。
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あじ

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