みじん切りにしたタマネギと、ピーマンのワタと種に、オリーブオイル、塩を加える。
タマネギが飴色になるまで弱火で炒める。

ヘタをとり半分に切ったミニトマトを、高さの低い耐熱容器に敷き詰める。
耐熱容器は火元に触れない高さのものを使う。

耐熱容器に敷いたミニトマトを魚焼き機に入れて、弱火で加熱する。

刻んだピーマンと焼きミニトマトを加えて、具材全体をつぶしながら中火で炒める。
トマトの焦げ目が気になれば取り除いておく。

ケチャップソース①を加えて中火で加熱し、具材全体に絡めながら水気を飛ばす。

炊いた白米を入れて、中火で具材を絡める。
鍋底に触れず、白米の表面を割るように、さっくり混ぜるとパラパラに仕上がります。

ケチャップライスの味つけを調整する。
鶏ガラスープの素をかけてうま味を足す。
パンチが足りなければ黒胡椒をかける。

ケチャップライスをカップ型の容器に移して、押し固めて成形し、皿に盛りつける。
フライパン全体を拭いて、綺麗にする。

バターを中火で加熱して、水気を飛ばす。
バターが焦げないように手早く加熱する。

溶き卵を入れて、フライパンを全方向に傾けるよう回して、弱火で炒る。
炒り加減は半熟の手前、傾けて少し生卵が残る位が目安。

取っ手を叩きながら炒り卵を奥によせる。
奥側の生地を表面によせて、裏返すきっかけを作る。
手前側の生地を表面によせる。

火を止めて生地を裏返す。
生地の奥側に箸を添え、フライパンを手前側に傾けて、生地を転がす要領で全体を裏返す。

箸を添えながら、生地を右側に寄せ、ケチャップライスに乗せる。
貫通しないように包丁で生地を手早く切り、生地を広げる。

ケチャップソース②、ピーマンの上部分、パセリ②を添える。
完成。